Indiase Kheer

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 100 gram dessertrijst
  • 500 ml amandelmelk (of volle melk)
  • 3 draadjes saffraan
  • 3 el agavesiroop
  • 3 kardemompeulen
  • 30 gram rozijnen
  • 40 gram pistachenoten

Bereiding:

  1. Neem de draadjes saffraan en doe deze in de pan met ca 2 el melk en laat dit warm worden. Beweeg de saffraan goed heen en weer zodat de smaak vrijkomt.
  2. Voeg nu de rijst, de overige melk, kardemom en agavesiroop toe.
  3. Breng het aan de kook en draai het vuur laag zodat de kheer kan indikken.
  4. Roer zodra het de gewenste dikte heeft kunnen de rozijnen erdoorheen.
  5. De kardemompeulen kunnen uit de rijst en weggedaan worden.
  6. Hak de pistachenoten grof
  7. Verdeel het dessert over 4 schaaltjes en voeg de pistachenoten toe. Het dessert kan meteen genuttigd worden of eerst in de koelkast gekoeld worden.

Geniet van je kheer met saffraan!